Les Petits Plos - IGP Pays d'Oc – Rosé 2023
56€ / 6 X 75cl
Stéphanie et son mari Olivier Ramé ont choisi de reprendre le domaine viticole familial situé sur Ventenac-Cabardès, près de Carcassonne. Après des années de collaboration familiale nécessaire à la transmission du savoir-faire, ce jeune couple trentenaire signe ses premiers vins. Cette cuvée est, comme ses producteurs aiment la nommer, « brute de fruits ». Aucun élevage en barrique ne vient altérer l'expression du fruit et du terroir. Un vin gourmand et très accessible.
Région
Languedoc
Vinification
Pressurage direct et fermentation à 17°C en cuves inox de 300 hl. Pas de fermentation malolactique. Elevage de 2 mois sur lies en cuve.
Cépages
70% Cabernet Sauvignon, 20% Grenache, 10% Syrah
Degré d'alcool
12.5%
Service
Température de dégustation : 10°C à 12°C
Note de dégustation
Robe
Rose pâle, reflets saumonés.
Nez
Notes intenses de fraise mûre, framboise.
Bouche
Belle vivacité avec des notes de cassis et de fraise. Bouche très équilibrée, belle persistance aromatique.
Accord mets - vins
Apéritif, grillades, poulet basquaise, ratatouille provençale ou panacotta fruits rouges.
Potentiel de garde
Jusqu'à 2 ans
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